れんこんのきんぴら

こんにちは、尼子 千です。

今回はれんこんのきんぴらを解説します。

材料 (2～4人前)

・れんこん  (250～300g)

・鷹の爪 (1本)

・白ごま (適量)

調味料 

・醤油 (大さじ2)

・酒 (大さじ2)

・みりん (大さじ2)

・砂糖 (小さじ2)

・和風だしの素 (小さじ1/2)

・酢 (大さじ1)

和風だしの素はなくても大丈夫です。

①れんこんは皮をむき、薄切りにします。

②お水(500ml)に対し酢(大さじ1)いれ、れんこんを3分程度漬けておきます。

※れんこんのアク抜きです。

③漬けている間に✩調味料を混ぜ合わせます。

✩調味料

・醤油 (大さじ2)

・酒 (大さじ2)

・みりん (大さじ2)

・砂糖 (小さじ2)

④フライパンにごま油(大さじ1.5)をひき、ちぎった鷹の爪をいれます。(中火)

※鷹の爪の種は辛くなるので入れません。

⑤フライパンに水気を切ったれんこんをいれ炒めます。

⑥中まで火が通ったら③、和風だしの素(小さじ1/2)、白ごまをいれ完成。

｢れんこんのきんぴら｣

基本的にきんぴら系はこの調味料、分量で作っています！

簡単に出来るのでぜひ～。

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