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小エビと水菜のレモンオイルパスタ

こんにちは、尼子 千です。

今回は小エビと水菜のレモンオイルパスタを解説します。

ペペロンチーノの応用なのでもしまだ見ていない方は下の記事をご覧ください。

材料 (1人前)

・パスタ (1.4mm)

・サラダエビ (適量)

・水菜 (1~2株)

・にんにく (1片)

調味料

・塩 (適量)

・レモン汁 (大さじ1)

エビはボイル済みのものを使用、なければツナ缶などでも大丈夫です。

レモン汁は生レモンを絞った方がより美味しく作れます。

①オリーブオイル、みじん切りにしたにんにくをいれ弱火で加熱します。

②にんにくがふつふつしてきたらパスタの茹で汁を大さじ4ほどいれよく混ぜ合わせます。

③サラダエビ、2cmに切った水菜、レモン汁(大さじ1)をいれます。

④アルデンテのパスタをいれよく混ぜ合わせて完成。

※ここでコンソメの素を小さじ1ほどいれるとさらに美味しくなります。

サッパリしてて美味しい!

何も材料がなくてもレモンオイルパスタとしていただけます。

またツナと水菜、ベーコンとアスパラガスなどお好きな組み合わせをお試しください。

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尼子千さんのブログです。最近の記事は「余り物で作る簡単チーズ野菜リゾットの作り方。(画像あり)」です。

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