こんにちは、尼子 千です。
今回は小エビと水菜のレモンオイルパスタを解説します。
ペペロンチーノの応用なのでもしまだ見ていない方は下の記事をご覧ください。
材料 (1人前)
・パスタ (1.4mm)
・サラダエビ (適量)
・水菜 (1~2株)
・にんにく (1片)
調味料
・塩 (適量)
・レモン汁 (大さじ1)
エビはボイル済みのものを使用、なければツナ缶などでも大丈夫です。
レモン汁は生レモンを絞った方がより美味しく作れます。
①オリーブオイル、みじん切りにしたにんにくをいれ弱火で加熱します。

②にんにくがふつふつしてきたらパスタの茹で汁を大さじ4ほどいれよく混ぜ合わせます。

③サラダエビ、2cmに切った水菜、レモン汁(大さじ1)をいれます。

④アルデンテのパスタをいれよく混ぜ合わせて完成。

※ここでコンソメの素を小さじ1ほどいれるとさらに美味しくなります。

サッパリしてて美味しい!
何も材料がなくてもレモンオイルパスタとしていただけます。
またツナと水菜、ベーコンとアスパラガスなどお好きな組み合わせをお試しください。
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