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鶏もも肉の白ワイン煮

こんにちは、尼子 千です。

今回は鶏もも肉の白ワイン煮を解説していきます。

材料 (1~2人前)

・鶏もも肉 (250~300g)

・玉ねぎ (1/2個)

・にんにく (1片)

調味料

・塩 (適量)

・白ワイン (100cc程度)

にんにくはなくても大丈夫です。

①まず最初に玉ねぎ、にんにくは薄切り、鶏もも肉は余分な脂を取り除きます。

薄切りにした玉ねぎ

鶏もも肉は余分な脂を取り除いたら両面に塩を多めに振っておきます。

切る前の鶏もも肉

②フライパンを強火で熱しオリーブオイルをいれてから鶏もも肉を皮面から焼いていきます。

焼いている最中の鶏もも肉

※鶏もも肉はパリパリになるまで焼いてください。この焦げはメイラード反応といい旨味に繋がります。

こんがり焼けた鶏もも肉

両面をパリパリに焼いていきます。

③焼けたら鶏もも肉を1度取り出し、玉ねぎとにんにくを炒めていきます。

※鶏もも肉は完全に火が通ってなくても大丈夫です。取り出したら食べやすい大きさにカットしておきます。

こんがり焼けた鶏もも肉を切っている最中

④玉ねぎを炒めたら鍋に移し、その上から先程の鶏もも肉を乗せ、白ワイン(100cc)をいれてから1度沸騰させます。

炒めた玉ねぎ
炒めた鶏もも肉と玉ねぎ

※1度アルコールを飛ばすためです。

⑤お水(100cc)をいれ塩を適量振ったら1時間ほど煮込み完成です。

煮た鶏もも肉

※もしある方は煮込む時にローズマリーをいれるとさらに美味しくできます。

煮込み

盛り付けていきます。

鶏もも肉の白ワイン煮

鶏もも肉がホロホロで美味しい!

鶏肉、白ワイン、玉ねぎ、にんにく、塩の5つだけでこの味は本当に食材ってすごいですね。

簡単ですのでぜひお試しください。

大学生 尼子千オフィシャルブログ Powered by Ameba
尼子千さんのブログです。最近の記事は「余り物で作る簡単チーズ野菜リゾットの作り方。(画像あり)」です。

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