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あさりの酒蒸し

こんにちは、尼子 千です。

今回はあさりの酒蒸しを解説します。

最高に美味しいおつまみです。

材料 (2~3人前)

・あさり 

・にんにく (1片)

・生姜 (少々)

調味料

・醤油 (小さじ1/2)

・酒 (75cc~100cc)

・塩 (適量)

生姜はなくても大丈夫です。

①あさりは砂抜きをしておきます。

砂抜き方法

 水(500cc)、塩(大さじ1)を混ぜ合わせた塩水をあさりが浸るぐらいの水の量いれ2時間置いておきます。

②フライパンにサラダ油(大さじ1)、みじん切りにしたにんにく、生姜をいれ弱火でじっくり加熱します。

③中火〜強火に変え砂抜きをしてよく洗ったあさりを投入し、酒(75cc~100cc)いれ蓋をして蒸します。

※火を強めて一気に蒸していきます。

④全部開いたら醤油(小さじ1/2)、塩(適量)で味をつけ完成です。

※塩は基本的に入れなくても大丈夫です。

もし青ネギを入れる場合はあさりを全て取り除きソースに絡めて最後に上からかけます。

もうこれ最強のおつまみです。

今まで作ったおつまみの中で1.2を争うほどの美味しさ。

ぜひお試し下さい!

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