こんにちは、尼子 千です。
今回はマッシュルームのアヒージョを解説します。
エビ(下処理済)はお好みで入れているだけなのでお好きな食材で大丈夫です。
材料 (2~3人前)
・マッシュルーム (6個程度)
・エビ (6尾程度)
・にんにく (2～4片)
・鷹の爪 (1本)
・オリーブオイル(適量)
調味料
・塩 (適量)
クレイジーソルトを持っている方は塩の代わりに使うと美味しく作れます。
マッシュルームは生が好ましいです。(今回は缶詰を使用)
エビ以外にもブロッコリー、じゃがいも、牡蠣などおすすめです。
①フライパン(スキレット)にオリーブオイル、にんにくをいれてから弱火で加熱します。
※オリーブオイルの量は具材の半分以上が浸かる量。
※にんにくは薄切り、みじん切りどちらでも大丈夫です。
②にんにくがふつふつしてきたら鷹の爪をいれます。
③具材に塩をかけておきます。
※ここで多めに下味をつけることでしっかりと味のあるアヒージョになります。たくさん塩を振ります。
④マッシュルームをいれ、さらに上から塩を振りかけます。
⑤火が通ってきたらエビを入れ煮込み完成です。
※最後に味を確認し、塩で調整します。
バケットやパンでさらに美味しく頂けます。
アヒージョは簡単ですが味が薄くなりがちなので下味をよくつけることがポイントです。
ぜひお試しください！
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