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酸溜薯絲

こんにちは、尼子 千です。

今回はジャガイモを使ったレシピ、酸溜薯絲(さんりゅうしょうすう)を解説します。

日本語でじゃがいもの酸味炒め。

副菜やおつまみとしてお手軽に作れます。

材料 (2人前)

・じゃがいも (2個)

・鷹の爪 (1本)

・にんにく (半片)

・小ネギ (適量)

調味料

・塩 (小さじ1)

・鶏ガラの素 (小さじ1)

・お酢 (大さじ1.5)

①じゃがいもを千切りにして、水に15分ほど漬けておきます。

※その後何回か洗ってじゃがいものでんぷんを落としておきます。

②フライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、みじん切りにしたにんにく、輪切りの鷹の爪を入れてから弱火で加熱します。

※鷹の爪の種を入れるとよりピリ辛になります。

②にんにくがふつふつしてきたら水気を切った①のじゃがいもを投入します。

③塩(小さじ1)、鶏ガラの素(小さじ1)、お酢(大さじ1.5)をいれ炒めます。

④最後に小ネギをいれ混ぜ合わせたら完成です。

この酸溜薯絲、お手軽で本当に美味しいのでオススメです。

ぜひお試しください!

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