しらすと海苔のペペロンチーノ

2021.03.30

こんにちは、尼子千です。

今回はしらすと海苔のペペロンチーノを解説します。

材料 (1人前)

・しらす (大さじ2)

・有明産焼き海苔 (約1枚)

・にんにく (1片)

・鷹の爪 (1本)

調味料

・塩 (適量)

焼き海苔はなんでも大丈夫ですが有明産の方が溶けやすいです。

パスタを茹でる際は水1.5ℓに対し塩大さじ1いれます。(ここでしっかり塩を入れることでペペロンチーノの味がつきます)

①フライパンにオリーブオイル(大さじ2)、スライスしたにんにくをいれ弱火で加熱。

②にんにくがふつふつしてきたらしらす、種を抜いた鷹の爪をいれます。

鷹の爪は30秒ほどで取り除きます。

このように弱火でじっくりとオリーブオイルにしらすとにんにくの旨味を染み込ませます。

③にんにくが色づいてきたらパスタの茹で汁(50cc程度)、海苔をいれます。

海苔はふやかせるイメージです。

④最後にアルデンテのパスタをいれよく混ぜ合わせたら完成。

ここは先程入れたパスタの茹で汁がとろーんとソース状になるまでよく混ぜます。

アルデンテは大体袋に記載の茹で時間1分前に取り上げた状態です。

お好みでここで柚子胡椒を少し入れてもまた美味しくなります。

「しらすと海苔のペペロンチーノ」

にんにくとしらす、そして海苔の旨味が組み合わさってとても美味しい。

海苔以外にも大葉やキャベツなどで美味しく作ることができます。

この季節にぜひお試しください。