白菜の肉巻き

こんにちは、尼子 千です。

今回は白菜の肉巻きを解説します。

材料 (1～2人前)

・豚ロース肉 (250g程度)

・白菜 (1/8個)

・にんにくチューブ (2cm)

・小麦粉 (適量)

・(白ごま)

調味料

・醤油 (大さじ2)

・みりん (大さじ1)

・酒 (大さじ1)

・塩 (適量)

・胡椒 (適量) 

①白菜は小さめにざく切りにし、耐熱ボウルにいれラップをして600w5分加熱します。

②粗熱をとってキッチンペーパーで絞り水気を切っておき、塩を揉みこみます。

結構水でます、粗熱をとっておかないと火傷するので注意。

③豚ロース肉をのばし、手で絞った白菜を適量のせ巻きます。

今回はエリンギが余っていたので追加しました。

④塩、胡椒、小麦粉を振りかけます。

⑤フライパンに油をひき、巻目の終わりを下にして中火で焼きます。

⑥全体が焼けてきたら弱火に変え、酒(大さじ1)をいれ蓋をして5分加熱します。

⑦最後に合わせ調味料、白ごまをかけて完成。

合わせ調味料

・醤油 (大さじ2)

・みりん (大さじ1)・にんにくチューブ (2cm)

白菜の水分量が多く、味がぼやけるので醤油多めにしています。

「白菜の肉巻き」

巻くのはパプリカでももやしでも何でも大丈夫です。

意外と白菜は厚みがあり食感もあるので是非お試しください！

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